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Die nützlichen Eigenschaften der Linse

Die Linse (staroslawjanskoje der Titel - sotschewiza) wird noch in Х–ХII die Jahrhunderte erwähnt, und im XV. Jahrhundert hat den breiten Vertrieb bekommen. Bis zur Revolution war Russland das erste Land nach der Züchtung dieser Kultur, nahm 85 % des weltweiten Exportes ein. Nach Geschmack nahm und nach den nahrhaften Qualitäten den ersten Platz ein. Wurde wie die Hauptkomponente in den Suppen und den Brühen, die Breie angewendet.

Die Linse – die einjährige Pflanze aus der Familie bohnen-. Hat den sich verzweigenden Stiel und die Früchte. In den Früchten sind die Körner enthalten. In jeder Frucht befindet sich drei Samen. Die Linse ist von den einstigen Zeiten bekannt. Die Linse das nahrhafte und nützliche Produkt. Die Linse - die einjährige Pflanze der Familie bohnen-, das den Menschen noch von den altertümlichen Zeiten bekannt ist. Es hat den sich verzweigenden Stiel und die Früchte, in die die Körner enthalten sind.

Die Linse haben in Ägypten geöffnet. Die altertümlichen Ägypter haben sie begonnen, zu züchten und haben des Erfolges erzielt. Zu den einstigen Zeiten bereiteten die armen Menschen aus der Linse die Suppen vor und ersetzten tschetschewizej das Brot und das Fleisch.

Heute in den russischen Familien die Linse – das seltene Produkt. Und in Deutschland zu Weihnachten – sollen die Platten aus der Linse dem festlichen Tisch unbedingt anwesend sein.

Im Mittelalter auf Rus war die Linse wesentlich der Lebensmittel in der Ration. Von ihr mahlten das Mehl und buken das Brot aus. Aus dem Jahrhundert ins Jahrhundert vergaßen die Linse allmählich, da sie andere Lebensmittel verdrängt haben und auf den ersten Platz in der Ration jedes Russen wurden die Kartoffeln. Für uns die Linse - die ungewöhnliche Kultur. Für heute sind die Führer nach der Züchtung dieser Kultur Indien, Nordafrika und der Süden Europas. Die Länder, in denen das annehmbare Klima, die Linse züchten können. Sie ist anspruchslos, wächst auf beliebigen Böden, sogar die Unfruchtbaren. Es Wird mindestens der Bemühungen, um diese Kultur zu züchten, die Hauptsache – rechtzeitig propolot die Saaten gefordert.

Die nützlichen Eigenschaften

Die Linse ist auf die Eichhörner reich, in 100 Grammen ist 25 Gramm des Pflanzeneiweisses enthalten. Er wird leicht behalten. In der Linse ist wenig es Fett, als in anderen bohnen- und genug des Eisens. Auch ist die Linse auf folijewuju die Säure, mehrmals grösser, als in jedem Produkt reich. In den Körnern der Linse ist der auflösbare Zellstoff enthalten, der der Verdauung hilft. Die Platten aus der Linse, insbesondere normalisieren die Breie die Arbeit der Nieren, der Harnblase und erhöhen die Immunität. Die Platten aus der Linse gehen in den Komplex verschiedener Diäten ein.

Die Linse ist auf verschiedene Mikroelemente – das Kalium, das Phosphor, das Eisen und das Kalzium reich, sowie das Kupfer, das Mangan, das Jod, das Zink, die fettigen Säuren Omega und die Vitamine der Gruppe In, das Vitamin A.Upotreblenijes in die Nahrung proroschtschennych der Körner der Linse wird Ihren Organismus mit dem Vitamin S ergänzen

Das Wichtigste der Vorteil der Linse ist ihre Umweltverträglichkeit. Die Linse sammelt die giftigen Stoffe und die Nitrate nicht an, sie ist absolut ist für den Menschen unschädlich.

Die Linse ist außerordentlich nahrhaft und kostet auf einer Ebene mit solchen Lebensmitteln wie das Fleisch, das Brot und die Grützen. Die Körner der Linse sind mit dem Magnesium gesättigt, das den positiven Einfluss auf die Arbeit des Nervensystemes, der Erkrankungen des Herzes leistet. Es ist die Linse auf das Eisen reich, für seine Aneignung der Platte aus der Linse muss man zusammen mit dem frischen Gemüse essen. Und die vorbereitete Linse zusammen mit dem Reis ist auf die Eiweisse reich. Von solcher Nahrung kann es ohne Befürchtungen, das Fleisch ersetzen.

Die Sorten der Linse

Der Abarten der Linse genug. Zusammen mit InfoAdvisor.net betrachten wir populärst – braun, rot, grün, die Sorte "der Hausen" (wie der Kaviar der Fische, schwarz, rund) und pjui (schwarz-grün).

Populär im Verkauf die braune Linse. Bei ihr das leichte Aroma, mit dem Nussbeigeschmack. Von ihr kochen die Suppen. Um die braune Linse vorzubereiten, muss man im Voraus sie im Wasser für die Nacht einweichen und kann man sogar im Wasser seit dem Abend bis zum Abend des nächsten Tages abgeben. Es ist nötig sich zu erinnern, dass man die braune Linse kochen muss, den Verdauen nicht zulassend, kann sie sich anders in die zähflüssige Masse verwandeln.

Rot - ist es raswariwajetsja gut, da von der Hülle schon gereinigt ist. Aus der roten Linse kochen die Suppen und die Suppen-Pürees, sowie die komplizierteren Platten: tefteli, bitotschki. Diese Sorte muss man nicht einweichen, wird im Laufe von 10-15 Minuten gekocht. Es ist üblich, mit den Gewürzen zu reichen. Wird mit dem Knoblauch und der Zwiebel kombiniert.

Die grüne Linse mögen die Franzosen, weil sie leckerst. Sie wird nedosreloj angenommen. Aus der grünen Linse bereiten die Auflaufe, die Salate vor, da sie nicht raswariwajetsja und die Form hält. Die grüne Linse bildet der Fleischplatten. Die Linse kochen es muss ist länger, vorläufig, für die Nacht einzuweichen. Man darf nicht das Gewürz ergänzen da sie das feine Aroma der zarten Linse unterbrechen können.

"Pjui" – der schwarz-grünen Farbe. Ist zu Ehren des französischen Städtchens genannt, in dem solche Sorte der Linse herausgeführt war. Wird sehr lange gekocht, dafür Ihre Bemühungen werden – bei ihr die ungewöhnlich edle Würzigkeit rechtfertigt sein. Sie bildet nicht raswariwajetsja, die Salate.

"Der Hausen" - der schwarzen Farbe, ist so genannt, weil die Körner die runde Form und glänzend, wie beim Fischkaviar, die Farbe haben. Verfügt über die Masse der nützlichen Eigenschaften, einem von denen ist die Verhinderung der Erkrankungen Krebs milch- schelesy bei den Frauen. "Den Hausen" ist es leicht, vorzubereiten, man muss vorläufig im Wasser nicht einweichen, wird neben 20 Minuten gekocht. Beim Kochen, wenn das Wasser aufkocht, färbt die Linse das Wasser in die schwarze Farbe, dafür, nachdem vollständig geschweißt werden wird, die Linse wird nicht solcher hellen-gesättigten Farbe. Die fertigen Körner der Linse sparen die Form gut auf. Verwenden für die Vorbereitung der Schnitten (haben verlegt schwierig sogar, die Linse es oder der schwarze Kaviar), sowie der Suppen, das Ragout, der Gemüsesalate zu unterscheiden.

Der Kaloriengehalt der Linse neben 300 Kilokalorien. In 100 Grammen der Linse ist 25 gr das Eichhorn, 1 Gramm der Fette und 45 Gramme der Kohlenhydrate enthalten.

Die Anwendung

Wird bei den Erkrankungen des Nervensystemes, die Neurosen verwendet. Die Linse beeinflusst die Arbeit des Herzes, der Behälter, motschepolowuju günstig, es ist empfehlenswert, in der täglichen Ration den Menschen anzuwenden, die am Diabetes leiden.

Die Linse ist schwanger nützlich, sie leistet die positive Einwirkung auf die Entwicklung des Kindes. Trägt zur Festigung des Organismus der Patientinnen, die an den onkologischen Erkrankungen leiden bei. Trägt zum Heben der Stimmung bei.

Die proroschtschennaja Linse ist auf das Vitamin Mit reich und es ist empfehlenswert, sie täglich in den ossenne-Winterperioden den Kindern, den schwangeren Frauen jederzeit des Jahres, den nach den Erkältungskrankheiten geschwächten Menschen, sowie den älteren Leuten anzuwenden.

Die Gegenanzeigen

Eine beliebige Sorte der Linse hat die Gegenanzeigen. Die Linse ist eine Bohnenpflanze, und wie jede bohnen-, ob die Bohne oder die Erbse, fähig sind, beschleunigt gasoobrasowanije, die Gärung im Organismus herbeizurufen. Akkurat den Menschen zu verwenden, die an den Erkrankungen des Magen-Darm-Kanals und disbakteriosom leiden.

Wenn Ihre Nieren und die Gallenblase gegen die Belastungen empfindlich sind, seien Sie vorsichtig. Der übermäßige Gebrauch der Linse kann zur Bildung der Steine in den Nieren und der Gallenblase bringen.

Die Linse – das ziemlich schwere Produkt wird schwierig sogar beim absolut gesunden Menschen eben verdaut. Deshalb, um die Unannehmlichkeiten mit dem Magen-Darm-Kanal zu vermeiden, vor der Vorbereitung vergessen Sie nicht, die Bohnen einzuweichen, und dann es ist raswarit sie gut.

Es ist nicht empfehlenswert, den Menschen anzuwenden, die an den Erkrankungen der Gelenke leiden.

Man darf nicht den Menschen anwenden, bei denen die Hämorrhoide aufgedeckt ist.

Man braucht sich, tschetschewizej, in der Verfolgung hinter der Gesundheit nicht zu begeistern, Sie können dem Organismus schaden, den Rückeffekt herbeigerufen. Der häufige Gebrauch der Linse kann die Trockenheit der Hautdecken herbeirufen, und den Menschen, die Probleme mit der Haut haben, man muss an den Arzt hinter der Konsultation behandeln und nur kann man nach den positiven Empfehlungen in die Nahrung die Linse anwenden.

Wie es richtig ist, die Linse vorzubereiten

Bevor die Linse ins Wasser einzuschlafen, muss man sie sorgfältig auslesen. Jene Sorten der Linse, die das vorläufige Einweichen fordern, lesen Sie aus und Sie feuchten im Wasser auf die nötige Zahl der Stunden (an gewöhnlich der Produzent auf der Verpackung die Zeit des Einweichens und die Zeit der Vorbereitung schreibt).

Das Salz ganz am Ende zu ergänzen, wenn das Produkt fertig sein wird. Die Linse kochen es muss auf dem schwachen Feuer unter dem Deckel, rühren Sie die Bohnen der Linse periodisch, es ist – den Holzlöffel oder den Schulterblatt (am besten so machten in die alte Zeit unsere Vorfahren).

Verschiedene Sorten der Linse haben die Konsistenz, die Zeit des Einweichens und der Vorbereitung, den Geschmack.

Die Platten aus der Linse werden vom Organismus sehr gut behalten, sowie enthalten die lebenswichtigen Aminosäuren. Dank ihm, die Linse kann das Brot und alle Grützen ersetzen.

Die Suppe-Püree linsen-

Die Zutaten:

Uns ist es nötig: die Linse das 1 Glas (bei mir braun), zwei morkowki, die Zwiebel, das Salz, den Pfeffer, das Pflanzenöl, die Butter.

Die Vorbereitung:

Ein Glas der Linse auszulesen, mit dem Wasser zu überfluten und, für 1 Stunde abzugeben.

Nach Ablauf von der Zeit den Teil des Wassers wird die Linse das Wasser, zusammenzuziehen, resorbieren, sie auszuwaschen es ist gut, in den Kochtopf einzuschlafen, mit dem Wasser die 1,5-1,7 Liter zu überfluten und, zu stellen, gekocht zu werden.

Nachdem das Wasser aufkochen wird, das Feuer weniger zu machen und, fortzusetzen, zu kochen.

Zu dieser Zeit reinigen zwei mittler morkowki und eine Zwiebel, wir verflachen, obschariwajem bis zur goldigen Farbe auf dem Sonnenblumenöl.

Durch 15 Minuten vom Anfang des Aufkochens, in die Linse, obscharennyje die Zwiebel mit den Möhren zu ergänzen, zu vermischen, zu salzen, den gemahlenen Pfeffer (bei mir die Mischung der Pfeffer zu ergänzen).

15 Minuten zu kochen. Die Gesamtmenge des Kochens der Linsensuppe – 30 Minuten.

Ganz am Ende, vor der Abnahme vom Feuer, in die fertige Linse 15 g der Butter zu ergänzen. Das Öl wird den Geschmack der Linse bereichern.

Ein wenig die fertige Linse, pogruschnym blenderom abzukühlen, enthalten im Püree zu verflachen.

In die Linsensuppe-Püree, suchariki und das Kraut zu ergänzen.

Guten Appetit!

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